黒豆味噌寒仕込み

今日は2月2日（2021年は立春の１日前と言うことで）「節分」らしい。　「黒福豆」は一週間前に　黒煎豆を作っており　節分は余裕を持って迎えましたが、黒福豆のパッケージデザインに入れ込みすぎて　「黒豆味噌は大寒に‥」（ちなみに2020年は4月の仕込みでした）　寒仕込みで行こうと思っていたにもかかわらず　「立春」前日の節分の日になってしまいました。　ミンサーで2回とーすので汗が出る労働をしました。　6月ごろの「天地返し」のその時まで安静冷所保管です。どーなっているやら　不安と期待がまぜまぜです。